开胃小菜：糖醋排骨

乡村肉文，一道让人垂涎欲滴的美食之旅。在乡村，人们以猪肉为主要食材，烹饪出了许多美味的肉菜。其中，糖醋排骨是一道经典的家常菜，口感酸甜可口，香气四溢。今天，我将为大家分享一下糖醋排骨的制作方法。

材料准备：

1. 猪排骨500g

2. 料酒适量

3. 姜片3片

4. 盐适量

5. 生抽适量

6. 白糖适量

7. 醋适量

8. 淀粉适量

9. 葱花适量

制作步骤：

1. 猪排骨洗净，切成小段，用开水焯水，去掉血水和杂质。

2. 加入适量料酒和姜片，腌制10分钟，去腥味。

3. 将腌制好的排骨放入热水中煮5分钟，捞出沥干水分。

4. 在炒锅中加入适量油，烧至七成热，将排骨放入锅中煎至两面金黄。

5. 加入适量盐和生抽，翻炒均匀。

6. 加入适量白糖和醋，翻炒均匀，让排骨均匀裹上酱汁。

7. 加入适量水，煮至汁浓排骨酥软。

8. 在糖醋排骨煮至快好时，加入适量淀粉水勾芡。

9. 装盘，撒上葱花即可。

总结：

糖醋排骨是一道口感酸甜可口的家常菜，制作起来也非常简单。只需要准备好材料，按照步骤进行操作，就能烹饪出一道美味的糖醋排骨。在乡村，人们常常将这道菜作为节日和宴席的招待菜，也是一道不可或缺的家常菜。让我们一起享受这道美味的乡村肉文吧！