“黄焖鸡米饭”餐饮店因为其嫩滑的鸡肉，浓稠的汤汁，以及实惠的价格，如雨后春笋般在全国的大街小巷冒了出来，有网友调侃称“满城尽是黄焖鸡”。

笔者在网上搜索，发现黄焖鸡米饭大同小异，大都来自山东济南，也有很多地方品牌。过程中发现一个比较有创意的品牌——吉东家焖锅米饭，引起了笔者的兴趣。

致电吉东家总部相关负责人了解，济南吉东家餐饮连锁有限公司属下的“吉东家焖锅米饭”定位为焖烫专业品牌。在众多餐饮行业中，专注焖烫领域的，吉东家算作独此一家。

为避免单品种可能带来的经营风险，吉东家借鉴黄焖鸡米饭的“鸡肉嫩滑、汤汁浓稠、鲜香浓郁的特点”，借鉴沙县小吃、兰州拉面的多品优势。推出黄焖鸡米饭、酱焖排骨米饭、花生焖蹄花米饭、鸭血肥肠米饭、酱香茄子米饭等12个菜品，让食客有更多选择。他们的定位是把每一道菜做成精品。

该负责人表示：

尽管黄焖鸡乱象严重，吉东家不为所动，不逐小利，创立自己的吉东家特色：“多品、不用味精、低盐、浓鲜、香味丰富”。

为了给食客一个健康、诱人的口味，吉东家坚持以工艺为突破点，在成功经营直营店之后，又先后试验了2000多斤鸡肉，成功配制出“酸碱平衡、鲜香浓郁、咸甜爽口”的上品酱料。

一、充分保证产品质量。

1、吉东家焖锅米饭要求投资商统一培训、统一酱料、统一加工工艺，统一品牌形象。

2、在原材料选择上，吉东家要求投资商必须选择六和等大品牌的鸡肉供应商，并严格索要采购小票、检验证明等采购证据，且在店内公示。

3、在酱料生产上，不仅获取济南市历城区食药局注册的合法生产资质，还采用粉料均质混合、粉料液料均质乳化、液料均质搅拌的生产工艺，严格保证酱料生产质量。

二、不断优化原材料处理和产品制作工艺。

1、很多黄焖鸡米饭为了让肉入味，采取高盐的做法，这样不利于食客健康。吉东家焖锅米饭产品要求先腌后焖，以弥补“肉不入味、汤品合适”“肉入味、汤太咸”的不足。保证食客健康。

2、吉东家焖锅米饭酱料采用了八角、花椒、胡椒、桂皮、陈皮等大料提香，以保证食客健康。

三、充分保证投资者的利益，降低开店投资成本。

1、吉东家免费给投资商提供带有商标标识的碗和勺子，其他餐具、设备和餐桌等由投资商自行采购。

2、酱料生产上，吉东家拥有自己的生产厂房(济南历城区王记调味品厂，和吉东家是同一法人)，把酱料分为：黄焖鸡酱料、排骨酱料、牛肉酱料、素菜酱料等，以保证生产的合法性和产品质量，以及食客不同口味的选择。在此基础上，吉东家采取低于同行名牌的价格。

四、充分做好投资开店的复制工作。

1、餐饮加盟重要的一个环节其实是复制。吉东家拥有自己的直营店，在直营店成功经营的基础上，对投资商培训采取技术培训和实体店培训结合的方式，以保证投资商熟练掌握技术和经营的相关能力。

2、在黄焖鸡米饭等产品的做法上，吉东家要求数据精确、做法严谨。比如鸡肉处理，须严格采用品牌鸡肉、严格泡水、沥水、腌肉、焖煮、收汁等环节和技术要求。

五、吉东家总部的经营宗旨是“眼观长远、品质第一、不逐小利、荣誉至上”。

目前，吉东家已经荣获济南地方名吃、山东名吃等荣誉，在此基础上，吉东家还将借鉴杨铭宇黄焖鸡米饭、沙县小吃、兰州拉面的成功经验和不足之处，采取“优势口味”“多品经营”双管齐下的特色不断努力。

餐饮市场巨大，投资风险相对较小，吉东家的目标就是踏踏实实做一个升级版的黄焖鸡米饭名品牌，并为投资者创造一个优势投资平台，为食客提供一个良好的快餐就餐环境。